Esempi di utilizzo di strumenti portatili NIR nella filiera lattiero-casearia
In questo quarto webinar sono stati illustrati alcuni esempi di impiego della strumentazione NIR portatile nel settore lattiero caseario.
In particolare, è stato presentato il loro utilizzo per l’analisi di latte, di formaggio, e per il monitoraggio del processo di coagulazione.
Programma
moderatori: Giovanni Cabassi, Stefania Barzaghi, CREA-ZA Lodi
| 16:00 – 16:10 | Apertura dei lavori | Giovanni Cabassi, Stefania Barzaghi |
CREA-IT |
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16:10 – 16:35 |
Analisi dei macronutrienti del latte utilizzando diversi NIR portatili e analisi multivariata |
Viviana Cavallaro | CREA-IT |
| 16:35 – 17:05 |
Monitoraggio della coagulazione del latte MEDIANTE spettroscopia NIR |
Dario Benedini | CREA-ZA |
| 17:05 – 17:30 |
Monitoraggio on site di cagliate e formaggi dop con spettrometri NIR portatili |
Laura Marinoni | CREA-IT |
| 17:30 – 17:40 | Conclusioni |
Giovanni Cabassi, |
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